Para el desayuno o la merienda, la avena Bircher es deliciosa, saludable y lo mejor: facilísima de preparar. La receta base de avena, yogur y avena se puede aderezar a gusto con frutas frescas y miel.
Lleva el apellido del doctor suizo Max Bircher-Benner que la “descubrió” en una caminata por los Alpes, un anciano del lugar le brindó “una especie de papilla de trigo molido diluido en leche endulzada con miel, cuya digestión acompañaba mordisqueando una manzana”. El anciano le dijo que cuando lo comía sin la manzana se le hacía difícil la digestión. Bircher es conocido como un pionero de la alimentación natural.
Ingredientes
Para 4 – 5 porciones
1 manzana verde
1 taza de avena instantánea
1/2 taza de yogur natural
1/2 taza de agua
1 pizca generosa de canela en polvo
1 limón
Miel de abejas a gusto
Opcional
Frutos secos picados
Semillas
Duraznos al jugo picados
Fruta fresca picada
Preparación
- Quitar el corazón y rallar la manzana. Si quiere puede pelarla.
- Colocar en un tazón la manzana, avena, yogur, agua, jugo de limón y canela.
- Refrigerar durante toda la noche o por lo menos una hora.
- Endulzar con miel de abejas y si se ha espesado mucho (depende de la calidad del yogur), rebajar con más yogur o con leche fría.
- Acompañar con frutos secos, semillas, fruta picada a gusto.
