Hoy pregunté en Twitter: “Levanten la mano los fans de la ensalada cole slaw! ¿Quieren la receta de la salsa?” y en pocos minutos tenía más de 40 respuestas y likes. Somos muchos los fanáticos de esta ensalada, una de mis favoritas, no solo por su gran sabor sino porque se hace en un instante, sobre todo cuando consigues los vegetales ya rallados. En el supermercado encontré fundas de zanahorias y de col verde y morada orgánicas ya ralladas. Así que solo era cuestión de encontrar una de las múltiples versiones del aderezo de cole slaw que existen. La base es la misma siempre: mayonesa, crema agria o yogur natural, azúcar, sal, pimienta y algún elemento ácido, pero esta versión tiene un poquito extra de todo y da como resultado una salsa deliciosa.
Muffins de maíz, coleslaw y carne de cerdo mechada con salsa BBQ.
Esta ensalada es el perfecto acompañante para carnes a la parrilla, la próxima vez que los inviten digan con confianza “yo llevo la ensalada”. También se puede usar para preparar sánduches con carne mechada.
Ensalada Coleslaw
Ingredients
- 7 tazas col rallada
- 1 1/2 tazas zanahoria rallada
Aderezo
- 1/2 taza mayonesa
- 1/2 taza crema agria o yogur natural estilo griego
- 1 1/2 cucharadas vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir con vinagre blanco)
- 2 cucharaditas mostaza tipo Dijon
- 2 cucharadas azúcar blanca
- 3/4 cucharadita sal de apio (o sal refinada)
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
Instructions
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo.
- Anadir a la mezcla de sol y zanahoria. Refrigerar.
- Se debe preparar por al menos 20 minutos a dos horas antes para que el aderezo pueda ablandar los vegetales. Se puede hacer de un día para el otro.
Notes
- Manzanas cortada en bastones.
- Cranberry deshidratado.
- Cebollín o cebolla larga picados.
- Cebolla colorada cortada en tiras finas.
- Nueces o almendras picadas.
- Trocitos de apio
