Es viernes y hay que endulzar la vida. Y recordar que hace una semana estábamos preparando este pastel para celebrar los nueve años de Joaquín. (Nu-e-ve, estos niños si que se apuran en crecer…) Esta receta sale de uno de los regalos de boda que más atesoro: el libro de recetas Betty Crocker, que me regaló mi comadrita Rebecca porque a ella se lo regalaron cuando se casó y aprendió a cocinar con él. Comadre, funciona.
Esta es la torta de chocolate más chocolatosa y fácil de hacer del mundo. Se van a demorar más en medir y pesar los ingredientes que en prepararla. En serio. En el libro se llama Devil’s Food Cake porque es tan rica que debe ser pecado.
Ingredientes
- 2 1/4 tazas harina sin polvo de hornear
- 1 2/3 tazas de azúcar
- 3/4 tazas de margarina (ideal si es Marva)
- 2/3 tazas de cacao en polvo
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
Preparación
Precalentar el horno a 350°F /aprox 180°C. Enmantecar y enharinar el fondo y los lados de un molde rectangular de 13 x 9 x 2 pulgadas, 2 moldes redondos de de 9 x 1 1/2 pulgadas o 3 moldes redondos de 8 x 1 1/2 pulgadas. Si no saben de cuánto es su molde, algunos traen las dimensiones en la parte de abajo, especialmente los de vidrio.
Batir todos los ingredientes con una batidora eléctrica en velocidad baja durante 30 segundos, limpiando el borde del tazón constantemente. Aumentar la velocidad a la más alta y batir durante 3 minutos, limpiando el tazón ocasionalmente. Poner la masa en el o los moldes.
Hornear el molde rectangular por 40 a 45 minutos, los redondos por 30 a 35, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Enfriar el rectangular en el molde sobre una rejilla. Enfriar los redondos por 10 minutos en el molde, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Decorar y rellenar. Ideas de relleno: manjar, mermelada. Bañar con claras batidas a nieve con azúcar impalpable y gotas de limón o con el baño que está a continuación. También queda muy rico ponerle un ganache, nombre fancy de chocolate derretido (en el microondas o en Baño María) mezclado con crema de leche.
Bonus: Baño de mantequilla y chocolate
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar impalpable
- 1/3 taza de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
- 3 onzas de chocolate derretido y enfriado o 1/3 de taza de cacao en polvo
- 2 a 3 cucharadas de leche
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, excepto la leche en un tazón mediano.
Añadir la leche y mezclar hasta que esté suave y untable.
Sirve para decorar una torta de 13 x 9 pulgadas o para rellenar y decorar una torta de dos capas de 8 o 9 pulgadas.
