Las marinadas son una forma muy práctica de aportar sabor a las carnes y, en algunos casos, incluso de suavizarla. Últimamente he estado experimentando con diferentes recetas, para carne y pollo, y esta ha sido una de las más sencillas por la cantidad de ingredientes y el tiempo requerido, y sobre todo por aportar con un gran sabor a las chuletas de cerdo, que me encantan, pero que necesitaba darle un giro a las formas de preparar que siempre utilizo (asadas, con BBQ, con mostaza).
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 chuletas
- 1/2 taza de azúcar morena o panela
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Las hojas de 2 ramitas de romero
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal y pimienta
Preparación
- Poner todos los ingredientes en una funda resellable de cierre hermético tipo ziploc reservar en la refrigeradora al menos media hora. Darle vueltas periódicamente a la funda para que la marinada cubra bien ambos lados de las chuletas. (Se puede congelar las chuletas así, ya con la marinada para usar en otro momento).
- Calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
- Colocar las chuletas con toda la salsa de la marinara y cocinar por ambos lados hasta que estén doradas y la salsa se haya espesado y caramelizado.
- Servir con arroz y/o vegetales.
