Esta vez quien cocina no soy yo, es el marido. Este plato lo preparó para el Día de las Madres y le quedó, como siempre, para chuparse los dedos. El risotto es un plato italiano que tiene como ingredientes principales arroz y caldo. La variedad de arroz que se usa para esta receta, el Arborio, tiene la característica de absorber el líquido y soltar almidón en la preparación, por eso no sólo se infla durante la cocción sino que se vuelve cremoso sin hacerse pegajoso.
Un plato vegetariano sencillo y con mucho sabor.
Una receta fácil con un gran sabor y con una genial idea para acompañarlos: croquetas de papa. El chef @castroalejo (Alejandro Castro le dicen en su casa) vino a cocinar y compartió esta receta, cosa rara en los chefs según dijo esa noche. ¡Una delicia!
Yo siempre he dicho que en una vida pasada ya fui una nonna, de esas de pañuelo en la cabeza, delantal y brazos fuertes de tanto amasar la pasta. O acaso será que la cucina italiana tiene algo tan universal, básico y delicioso que hace que todos la abracemos como se abraza algo querido y familiar.
Un domingo de enero me puse a hacer lasaña y sin darme cuenta cómo, terminé haciendo un paso a paso vía Twitter. El experimento fue divertido y aquí está la receta completa ilustrada con las fotos que publiqué ese día.