Batidor eléctrico de mano o procesador de alimentos
Tazón mediano
Tazón grande
Molde para 12 muffins
Ingredients
Maíz Procesado
1latamaíz dulce
1/3líquido de la lata
1cucharadaharina de trigo
Mojados
1tazamaíz procesado (creamed corn)
1/3tazamantequilla sin salderretida
3/4tazaleche
2huevos
Secos
3/4tazaharina de maíz amarilla(Maizabrosa o PAN amarilla)
1 1/2 tazaharina de trigosin polvo de hornear
1cucharadapolvo de hornear
1/2 tazaazúcar blanca
1/4cucharaditasal
Mantequilla suavizada para untar los moldes
Instructions
Para el Maíz Procesado
Abrir la lata y cernir el contenido sobre un recipiente. No eliminar el líquido.
En el recipiente en que se va a procesar poner el maíz, 1/3 del líquido que venía en la lata y una cucharada de harina. Procesar hasta que todo se incorpore, pero que no quede licuado, debe haber pedacitos de maíz.
Medir una taza del maíz procesado y reservar el resto.
Para los muffins
Precalentar el horno a 180°C/240°F. Untar el interior de los moldes de muffins con mantequilla ablandada.
En un tazón mediano mezclar todos los ingredientes mojados: maíz procesado, mantequilla derretida, leche y huevos.
En un tazón grande, combinar todos los ingredientes secos: harina de maíz amarillo, azúcar, harina de trigo, polvo de hornear y sal.
Añadir la mezcla de los ingredientes mojados a los ingredientes secos, mezclar bien.
Poner la mezcla en los moldes de muffins. Llenar todos hasta casi llegar al borde.
Hornear durante 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada. Remover del horno, dejar enfriar en los moldes por 5 minutos y luego desmoldar. Opcional: pincelar con más mantequilla suavizada.
Notes
Sugerencias para servir:
Como acompañante de carnes a la parrilla o horneadas.