{"id":967,"date":"2014-09-12T21:10:02","date_gmt":"2014-09-13T02:10:02","guid":{"rendered":"http:\/\/cocinadepalas.com\/?p=967"},"modified":"2020-10-25T02:48:18","modified_gmt":"2020-10-25T07:48:18","slug":"volteado-de-guineo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinadepalas.com\/?p=967","title":{"rendered":"Volteado de guineo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ya sea que usted le llame guineo, pl\u00e1tano, cambur o banana, el fruto de la&nbsp;<em>musa paradisiaca<\/em> tiene&nbsp;un gran sabor y es&nbsp;rico en fibras, carbohidratos, potasio, vitamina A, vitamina C y triptofano, bajo en sodio y bajo en grasas. Esta torta se&nbsp;prepara con guineos maduros y su presentaci\u00f3n recuerda al tradicional volteado de pi\u00f1a. Gracias @arquelino por insistir en recordarme la publicaci\u00f3n de esta receta, \u00a1s\u00e9 que la disfrutar\u00e1s!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Ingredientes<\/h2>\n<p>Para 6 porciones<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n\t\t<div class='et-custom-list'>\n\t\t\t<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 taza de az\u00facar morena o panela<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 guineos grandes y maduros, cortados en rodajas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 1\/2 tazas de harina sin polvo de hornear<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">3\/4 cucharadita de bicarbonato de soda<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1\/2 cucharadita de polvo de hornear<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 taza de guineos maduros aplastados (2 o 3 dependiendo del tama\u00f1o)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1\/2 taza de suero de leche\/<em>buttermilk<\/em> (sustituir por 1\/2 taza de leche a la que se le a\u00f1ade 1\/2 cucharada de vinagre o jugo de lim\u00f3n y se deja reposar 5 minutos antes de usar)<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1 1\/4 tazas de az\u00facar<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">1\/3 taza de margarina vegetal<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2 huevos<\/li>\n<\/ul>\n\t\t<\/div><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ponga la rejilla del horno en la parte inferior y precaliente a 350\u00b0F\/180\u00b0C.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con&nbsp;una batidora el\u00e9ctrica, batir el az\u00facar moreno y la mantequilla en un taz\u00f3n mediano hasta que est\u00e9 bien mezclado y tenga una consistencia cremosa.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Untar esta mezcla en el fondo de un molde de vidrio cuadrado de 9 pulgadas. Acomodar las rodajas de banana encima de la mezcla de mantequilla y az\u00facar moreno, cubri\u00e9ndola completamente.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Combinar la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear y la sal en un taz\u00f3n peque\u00f1o.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mezclar los guineos aplastados, el suero de leche (o su sustituto) y la esencia de vainilla en otro taz\u00f3n peque\u00f1o.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Con la batidora el\u00e9ctrica, batir el&nbsp;az\u00facar y la margarina hasta que est\u00e9 esponjoso.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adir los huevos, uno por uno, batiendo muy bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adir los ingredientes secos, alternadamente con la mezcla de guineo. Mezclar solo hasta que est\u00e9n combinados.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner la masa en el molde&nbsp;sobre las bananas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hornear hasta que la masa se separe de los lados del molde y un probador (cuchillo, palillo de dientes) insertado en el centro de la torta salga limpio. Alrededor de 1 hora 5 minutos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner el molde sobre una rejilla y dejar enfriar ligeramente.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Virar sobre un plato y servir tibio o a temperatura ambiente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-966 size-full\" src=\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo.jpg\" alt=\"Volteado_guineo\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo.jpg 600w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-300x225.jpg 300w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-90x67.jpg 90w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-150x112.jpg 150w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-220x165.jpg 220w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-187x140.jpg 187w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Volteado_guineo-453x339.jpg 453w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<div class='one_fourth'>\n\t\t\t\t\t<a href='http:\/\/twitter.com\/share' class='twitter-share-button' data-count='vertical'>Tweet<\/a><script type='text\/javascript' src='http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js'><\/script>\n\t\t\t\t<\/div>\n<div class='three_fourth et_column_last'>\n\t\t\t\t\t<a name='fb_share' type='button_count' href='http:\/\/www.facebook.com\/sharer.php'>Share<\/a><script src='http:\/\/static.ak.fbcdn.net\/connect.php\/js\/FB.Share' type='text\/javascript'><\/script>\n\t\t\t\t<\/div><div class='clear'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una torta de guineo con una cubierta caramelizada para sorprender a la hora del caf\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":966,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[4,15],"tags":[21,5,39,22,14],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/967"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=967"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1936,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/967\/revisions\/1936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinadepalas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}