- \n
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, m\u00e1s para el molde<\/li>\n
- 6 rebanadas de pan blando sin bordes, desmenuzadas<\/li>\n
- 5 1\/2 tazas de leche<\/li>\n
- 1\/2 taza de harina<\/li>\n
- 2 cucharaditas de sal<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita de pimienta negra<\/li>\n
- 1\/4 cucharadita de pimienta de cayena<\/li>\n
- 4 1\/2 tazas (unas 18 onzas) de queso cheddar rallado<\/li>\n
- 2 tazas (unas 8 onzas) de queso Gruyere rallado o 1 1\/4 de queso Pecorino rallado<\/li>\n
- 1 libra de fideo macarr\u00f3n o codito<\/li>\n<\/ul>\n\t\t<\/div>\n
Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
- \n
- Precalentar el horno a 375\u00b0F (190\u00b0C aprox.). Enmantequillar un molde para horno de 12 x 9 pulgadas (Pyrex m\u00e1s grande).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Poner a calentar una olla con suficiente agua para cocinar los macarrones.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Poner el pan desmenuzado en un taz\u00f3n mediano. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla peque\u00f1a sobre fuego medio. Poner la mantequilla derretida en el taz\u00f3n con el pan, revolver. Reservar.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Calentar la leche en una olla sobre fuego medio o en el microondas. Derretir la mantequilla restante en una olla mediana sobre fuego medio. Cuando la mantequilla burbujee a\u00f1adir la harina. Cocinar, mezclando constantemente\u00a0con varillas de metal , durante 1 minuto.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Sin dejar de batir, a\u00f1adir la leche caliente poco a poco para mantener la mezcla suave. Continuar cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla burbujee y se espese, de unos 8 a 12 minutos. El resultado es una salsa blanca ligera.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Retirar la olla del calor, a\u00f1adir sal, nuez moscada, pimienta negra y de cayena, 3 tazas del queso cheddar y 1 1\/2 tazas de Gruyere (o 1 taza de Pecorino); mezclar bien hasta que los quesos se derritan e incorporen. Reservar.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- En el agua hirviendo, a\u00f1adir unas 3 a 4 cucharaditas de sal y los macarrones. Cocinar s\u00f3lo hasta que el exterior de la pasta est\u00e1 cocida y el interior est\u00e9 un poco crudo, alrededor de 2 a 3 minutos. Pasar a un colador y enjuagar bajo la llave de agua fr\u00eda, colar bien. Verter la pasta en la salsa de queso reservada.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Poner la pasta bien mezclada con la salsa de queso en el molde enmantequillado. Poner encima el resto de los queso y las migas de pan. Hornear hasta que est\u00e9 dorado, alrededor de 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n
- \n
- Transferir el plato a una rejilla para que se enfr\u00ede por 5 minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Ronconchis1-1024x768.jpg\" "\\"Ronconchis1\\"")
<\/p>\n\u00a1Buen provecho!<\/p>\n
Nota:<\/strong>\u00a0El de la foto tiene algunos cambios: hice la mitad de la receta y s\u00f3lo ten\u00eda queso cheddar y un poco de parmesano, as\u00ed que us\u00e9 los dos. No ten\u00eda pan de molde y lo sustitu\u00ed por pan rallado (el de apanadura) y sin la mantequilla. \u00a1A veces toca improvisar!<\/p>\n
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- Transferir el plato a una rejilla para que se enfr\u00ede por 5 minutos antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n
- Poner la pasta bien mezclada con la salsa de queso en el molde enmantequillado. Poner encima el resto de los queso y las migas de pan. Hornear hasta que est\u00e9 dorado, alrededor de 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n
- En el agua hirviendo, a\u00f1adir unas 3 a 4 cucharaditas de sal y los macarrones. Cocinar s\u00f3lo hasta que el exterior de la pasta est\u00e1 cocida y el interior est\u00e9 un poco crudo, alrededor de 2 a 3 minutos. Pasar a un colador y enjuagar bajo la llave de agua fr\u00eda, colar bien. Verter la pasta en la salsa de queso reservada.<\/li>\n<\/ul>\n
- Retirar la olla del calor, a\u00f1adir sal, nuez moscada, pimienta negra y de cayena, 3 tazas del queso cheddar y 1 1\/2 tazas de Gruyere (o 1 taza de Pecorino); mezclar bien hasta que los quesos se derritan e incorporen. Reservar.<\/li>\n<\/ul>\n
- Sin dejar de batir, a\u00f1adir la leche caliente poco a poco para mantener la mezcla suave. Continuar cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla burbujee y se espese, de unos 8 a 12 minutos. El resultado es una salsa blanca ligera.<\/li>\n<\/ul>\n
- Calentar la leche en una olla sobre fuego medio o en el microondas. Derretir la mantequilla restante en una olla mediana sobre fuego medio. Cuando la mantequilla burbujee a\u00f1adir la harina. Cocinar, mezclando constantemente\u00a0con varillas de metal , durante 1 minuto.<\/li>\n<\/ul>\n
- Poner el pan desmenuzado en un taz\u00f3n mediano. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla peque\u00f1a sobre fuego medio. Poner la mantequilla derretida en el taz\u00f3n con el pan, revolver. Reservar.<\/li>\n<\/ul>\n
- Poner a calentar una olla con suficiente agua para cocinar los macarrones.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
- Precalentar el horno a 375\u00b0F (190\u00b0C aprox.). Enmantequillar un molde para horno de 12 x 9 pulgadas (Pyrex m\u00e1s grande).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n