- \n
- 3 cucharadas de tomillo fresco picado<\/li>\n
- 5 dientes de ajo picados<\/li>\n
- 2 cucharadas de ralladura de lim\u00f3n<\/li>\n
- 2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
- 1 pollo entero sin v\u00edsceras y descongelado<\/li>\n
- Sal y pimienta<\/li>\n
- 1 lim\u00f3n cortado en cuartos (si es lim\u00f3n sutil pueden usar 2)<\/li>\n
- 1\/4 taza de vino blanco seco<\/li>\n
- 1 taza de caldo de pollo\u00a0(preparado con 1 cubito o sobre de concentrado o fresco si es que lo tienen)<\/li>\n
- 2 cucharaditas de harina o maicena<\/li>\n<\/ul>\n
[\/custom_list ]<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
Precalentar el horno a 450\u00b0F\/230\u00b0C aprox. Para la pr\u00f3xima ofrezco foto de mi \u00faltimo gadget: un term\u00f3metro de horno. En los hornos de gas es muy \u00fatil para conocer en qu\u00e9 posici\u00f3n de la perilla del horno se llega a la temperatura que pide cada receta.<\/p>\n
Mezclar los primeros 4 ingredientes: tomillo, ajo, ralladura de lim\u00f3n y aceite de oliva.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/IMG_3587-300x225.jpg\" "\\"Mezcla")
<\/p>\nEnjuagar el pollo, secar con papel toalla. Poner el pollo en un molde de horno que se pueda poner luego sobre la hornilla, es decir, no un molde pirex. (Eso hice en esta ocasi\u00f3n y por eso no tengo fotos del proceso de la salsa, #facepalm para mi).<\/p>\n
Reservar una cucharada de la mezcla de tomillo, ajo, ralladura y aceite. Untar el resto en todo el pollo y ponerle sal y pimienta. Poner los cuartos de lim\u00f3n dentro de la cavidad del pollo. Atar las piernas con un cordel, (yo tengo unos mini pinchos que me sirven perfecto para esta tarea).<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/IMG_3591-300x225.jpg\" "\\"Listo")
<\/p>\nHornear por 20 minutos, 15 para un pollo peque\u00f1o. Reducir la temperatura a 375\u00b0F\/ 190\u00b0C y hornear durante 1 hora y 15 minutos (50 minutos si el ave es peque\u00f1a). (El olor, ah, el olor…)<\/p>\n
Alzar y vaciar los jugos en el molde. Retirar los limones y descartarlos. Pasar el pollo a una bandeja y tapar con papel aluminio para que conserve el calor.<\/p>\n
Pasar los jugos del molde a una taza de medir, con capacidad para 2 tazas. En este paso yo cierno los jugos porque tengo comensales chicas que se pueden quejar por encontrarse un pedazo de ajo tostado en la salsa, evito el mal rato y lo cierno. Remover la grasa de la parte de arriba, la cantidad variar\u00e1 dependiendo que tan gordito haya estado el pollo. Eso de remover la grasa se hace con cuchara o un cuchar\u00f3n peque\u00f1o para no botar nada del jugo para la salsa.<\/p>\n
Poner el vino en el molde y ponerlo a la hornilla sobre temperatura alta. Hervir, raspando las partes doradas que se pegan al molde. Pasar este l\u00edquido a la taza de medida donde est\u00e1n los jugos. A\u00f1adir caldo de pollo \u00a0hasta medir 1 1\/2 taza. Regresar esta mezcla al molde y ponerlo de nuevo en la hornilla.<\/p>\n
Mezclar la harina con el adobo reservado. Incorporar al molde y hervir hasta que espese, en unos 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con el pollo.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/IMG_3592-1024x768.jpg\" "\\"Final")
<\/p>\nAcompa\u00f1en con papas en alguna de estas formas: horneadas en papel aluminio y aderezadas con mantequilla, cocidas y sazonadas con mantequilla, perejil y tomillo, o en pur\u00e9. \u00bfPor qu\u00e9 con papas? \u00a1Porque pega! Bueno, bueno, con arroz blanco tambi\u00e9n va. Me cuentan si se animaron a hacerlo para el D\u00eda del Padre, es una receta ideal para compartir, adem\u00e1s, garantizado que se lucir\u00e1n llevando una bandeja con ese aroma tan rico y ese sabor maravilloso. De nada.<\/p>\n
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