{"id":204,"date":"2012-05-17T12:09:40","date_gmt":"2012-05-17T17:09:40","guid":{"rendered":"http:\/\/cocinadepalas.com\/?p=204"},"modified":"2020-10-25T02:01:22","modified_gmt":"2020-10-25T07:01:22","slug":"berenjenas-a-la-parmesana-tweetscook","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinadepalas.com\/?p=204","title":{"rendered":"Berenjenas a la Parmesana: T&C"},"content":{"rendered":"

Algunos de mis lectores de Twitter son vegetarianos y me han pedido recetas para ellos, aqu\u00ed les va la segunda. Esta no es m\u00eda, tambi\u00e9n la prepar\u00f3 @castroalejo en mi casa hace ya varias semanas. A mi no me gusta la berenjena, -\u00a1no me caigan por favor!- cada fan\u00e1tico de la berenjena me ha hecho probar su versi\u00f3n favorita y aunque ahora la puedo comer sin asco pues no, sigue sin encantarme. Pero debo decir, este plato estaba muy rico.<\/p>\n

Ingredientes (para 4 personas)<\/h3>\n

2 Berenjenas<\/p>\n

Aceite de oliva<\/p>\n

Queso Mozarella en rodajas<\/p>\n

Salsa Pomodoro (pueden ver la receta aqu\u00ed<\/a>)<\/p>\n

Queso parmesano rallado<\/p>\n

Sal<\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/h3>\n
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    1. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas. Ponerles abundante sal y ponerlas en un colador por 30 minutos para eliminar el sabor amargo y deshidratar.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

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        1. Fre\u00edr las berenjenas en aceite de oliva.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

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            1. Poner las rodajas en un molde mediano, intercalando con capas de queso mozarella.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

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                1. Terminar con la salsa pomodoro y el queso parmesano.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

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                    1. Gratinar por 15 minutos en un horno precalentado a 400\u00baF.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ol>\n

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                      PD: El Chef recomend\u00f3 acompa\u00f1ar con ensalada fresca (lechugas, aceitunas, tomates, aderezada con vinagreta) y con su botella de absentha favorita. Un abrazo a Alejo hasta el otro lado del mundo, en Australia.<\/p>\n

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