{"id":1331,"date":"2016-10-06T21:30:16","date_gmt":"2016-10-07T02:30:16","guid":{"rendered":"http:\/\/cocinadepalas.com\/?p=1331"},"modified":"2020-10-25T00:50:30","modified_gmt":"2020-10-25T05:50:30","slug":"tarta-de-carne-y-papa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinadepalas.com\/?p=1331","title":{"rendered":"Tarta de Carne y Papa"},"content":{"rendered":"

Este es un plato originario de las islas brit\u00e1nicas que recibe dos nombres diferentes en ingl\u00e9s:  Sheperd’s pie <\/em>(Tarta del Pastor) si se prepara con carne de cordero molida. Cuando se usa, como en esta versi\u00f3n, carne de vacuno, debe cambiarse el nombre a Cottage pie (Tarta de la Caba\u00f1a)<\/em>. De cualquier manera, se trata de un pastel de horno, con una base de carne molida cocinada con verduras y sazonada generosamente con salsa Worcestershire (conocida aqu\u00ed como “salsa inglesa”) que le aporta un sabor diferente, cubierta con un pur\u00e9 de papas espeso.<\/p>\n

Esta receta, al igual que muchas preparaciones de carnes al horno, se beneficia del reposo antes de comerlo y queda muy bien al recalentar. Por esto, es ideal para guardar y repetir en la cena o para llevar a la oficina, incluso se puede congelar sin problemas.<\/p>\n

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M\u00e1s datos curiosos, en este art\u00edculo<\/a> del chef ingl\u00e9s Jaime Oliver.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Tarta de Carne y Papa<\/h2>\n
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Course <\/span>Main Course<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>British<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Servings <\/span>6<\/span> porciones<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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  • Molde de pie de 9 pulgadas<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingredients
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    Masa<\/h4>
    • 8<\/span> cucharadas<\/span> mantequilla sin sal<\/span> divididas<\/span><\/li>
    • 5<\/span> papas<\/span> peladas y troceadas<\/span><\/li>
    • 3 <\/span> cucharadas<\/span> leche<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Relleno<\/h4>
      • 1<\/span> cebolla grande<\/span> cortada finamente<\/span><\/li>
      • 2<\/span> libras<\/span> carne molida de res o cordero<\/span><\/li>
      • 2<\/span> zanahorias<\/span> peladas y picadas en cubos peque\u00f1os<\/span><\/li>
      • 1<\/span> tallo<\/span> apio<\/span> picado<\/span><\/li>
      • 1\/4<\/span> taza<\/span> Salsa Worcerstershire<\/span> (salsa inglesa)<\/span><\/li>
      • 1\/2 <\/span> taza<\/span> caldo de pollo o de carne<\/span><\/li>
      • 2<\/span> cucharaditas<\/span> maicena<\/span> disueltas en 4 cdtas de agua fr\u00eda<\/span><\/li>
      • Sal gruesa <\/span> marina o parrillera<\/span><\/li>
      • 1\/4<\/span> cucharadita<\/span> pimienta negra<\/span><\/li>
      • 1<\/span> taza<\/span> arverjitas<\/span> (opcional)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

        Instructions
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