{"id":1086,"date":"2016-01-21T16:51:00","date_gmt":"2016-01-21T21:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cocinadepalas.com\/?p=1086"},"modified":"2020-10-25T02:17:16","modified_gmt":"2020-10-25T07:17:16","slug":"enchiladas-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinadepalas.com\/?p=1086","title":{"rendered":"Enchiladas de Carne"},"content":{"rendered":"<p>Si quieren un plato rendidor, que se pueda recalentar y que adem\u00e1s sea rico y f\u00e1cil de hacer y armar, han llegado al lugar correcto. Esta enchiladas seguramente no son&nbsp;mexicanas de pura cepa, si acaso, m\u00e1s del estilo tex-mex. Digo esto porque la receta la encontr\u00e9 en el libro de Betty Crocker; sin embargo, es una receta sabrosa que alcanza para cuatro personas pero que bien puede ser para uno o dos y congelar o guardar para llevar a la oficina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_1097\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1097\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1097 size-full\" src=\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde.jpg\" alt=\"Enchilada de carne\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde.jpg 640w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde-300x225.jpg 300w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde-220x165.jpg 220w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde-187x140.jpg 187w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_molde-453x340.jpg 453w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-1097\" class=\"wp-caption-text\">Reci\u00e9n salida del horno.<\/p><\/div>\n<h1><strong>Ingredientes<\/strong><\/h1>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class='one_fourth'>\n\t\t\t\t\t<a href='http:\/\/twitter.com\/share' class='twitter-share-button' data-count='vertical'>Tweet<\/a><script type='text\/javascript' src='http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js'><\/script>\n\t\t\t\t<\/div>\n<div class='three_fourth et_column_last'>\n\t\t\t\t\t<a name='fb_share' type='button_count' href='http:\/\/www.facebook.com\/sharer.php'>Share<\/a><script src='http:\/\/static.ak.fbcdn.net\/connect.php\/js\/FB.Share' type='text\/javascript'><\/script>\n\t\t\t\t<\/div><div class='clear'><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\t\t<div class='et-custom-list'>\n\t\t\t<p><strong>Relleno<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 libra de carne de res molida<\/li>\n<li>1 cebolla perla mediana, picada (1\/2 taza)<\/li>\n<li>1\/2 taza de crema agria<\/li>\n<li>1 taza de queso amarillo, rallado o picado<\/li>\n<li>2 cucharadas de perejil fresco picado<\/li>\n<li>1\/4 cucharadita de pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Salsa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\/3 taza de pimiento verde picado<\/li>\n<li>2\/3 taza de agua<\/li>\n<li>Polvo de chile (chili powder) Si lo quieren <span style=\"text-decoration: underline;\">picante:<\/span> 1 cucharada, <span style=\"text-decoration: underline;\">sin&nbsp;picar<\/span>: 1\/2 cucharadita<\/li>\n<li>1 1\/2 cucharaditas de or\u00e9gano fresco picado o 1\/2 cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>1\/4 cucharadita de comino molido<\/li>\n<li>2 aj\u00edes verdes picados (opcional)<\/li>\n<li>1 1\/2 taza de salsa de tomate<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Armado<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 tortillas de ma\u00edz o trigo<\/li>\n<li>Queso rallado, crema agria y cebolla picada para decorar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\t\t<\/div>\n<h1 style=\"text-align: justify;\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">Prender el horno a 350\u00b0F\/180\u00b0C.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><strong>Relleno:<\/strong> Cocinar la carne molida en una sart\u00e9n grande sobre calor mediano por 8 a 10 minutos, hasta que est\u00e9 de color caf\u00e9 y sin l\u00edquido. Retirar la sart\u00e9n del fuego y a\u00f1adir el resto de ingredientes del relleno: cebolla, crema agria, queso, perejil y pimienta negra. Revolver, tapar y reservar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><strong>Salsa:<\/strong> En una olla peque\u00f1a, mezclar pimiento verde, polvo de chile, ajo, aj\u00edes verdes (si se va a usar) y salsa de tomate. Poner al fuego hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reducir el calor a bajo y dejar que siga hirviendo, sin tapar, durante 5 minutos. Poner esta salsa en un molde para preparar pies (tartas).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\"><strong>Armado:<\/strong>&nbsp;Remojar cada tortilla en la salsa, de ambos lados, pasar la tortilla a un plato. Poner una hilera de alrededor de 1\/4 de taza del relleno de carne en el centro de cada tortilla, envolver alrededor del relleno. Ponerla en un molde rectangular sin engrasar. Repetir con las siete tortillas restantes. Puede que tengan que &#8220;apretarlas&#8221; un poquito para que entren en el molde. Poner el resto de la salsa que qued\u00f3 en el plato del armado de la tortilla y en el molde sobre las enchiladas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify; padding-left: 30px;\">Hornear sin tapar durante 20 minutos o hasta que est\u00e9 burbujeante. Decorar con queso rallado, crema agria y cebolla picada. En este paso pueden pasar la bandeja a la mesa con la decoraci\u00f3n o que cada comensal se ponga los ingredientes a su gusto.<\/p>\n<hr>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este video es&nbsp;mi primer intento para hacer la demostraci\u00f3n del paso a paso. Espero ir mejorando y ponerle alguito de edici\u00f3n.<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-1086-1\" width=\"640\" height=\"640\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchiladas-de-carne.mp4?_=1\" \/><a href=\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchiladas-de-carne.mp4\">http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchiladas-de-carne.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al igual que con la lasa\u00f1a, es bueno dejar que se entibie un poco antes de servir. Si lo van a guardar\/congelar\/llevar a la oficina una recomendaci\u00f3n: lleven aparte la crema, queso y cebolla para ponerlos frescos sobre la porci\u00f3n recalentada.&nbsp;\u00a1Que lo disfruten!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"attachment_1098\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1098\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1098 size-full\" src=\"http:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato.jpg\" alt=\"Enchilada de carne\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato.jpg 640w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato-300x225.jpg 300w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato-220x165.jpg 220w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato-187x140.jpg 187w, https:\/\/cocinadepalas.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Enchilada_plato-453x340.jpg 453w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><p id=\"caption-attachment-1098\" class=\"wp-caption-text\">La porci\u00f3n es dos por persona. Parece poco pero s\u00ed llena.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p align=\"justify\">Si quieren un plato rendidor, que se pueda recalentar y que adem\u00e1s sea rico y f\u00e1cil de hacer y armar, han llegado al lugar correcto. 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