Esta vez quien cocina no soy yo, es el marido. Este plato lo preparó para el Día de las Madres y le quedó, como siempre, para chuparse los dedos. El risotto es un plato italiano que tiene como ingredientes principales arroz y caldo. La variedad de arroz que se usa para esta receta, el Arborio, tiene la característica de absorber el líquido y soltar almidón en la preparación, por eso no sólo se infla durante la cocción sino que se vuelve cremoso sin hacerse pegajoso.
A menos que alguna vez hayas probado una torta de zanahoria casi siempre la primera reacción es ¿zanahoria en una torta? Esta receta tiene algunos detalles que la hacen diferente: jengibre en la masa y miel de maple en la cubierta.
Un plato vegetariano sencillo y con mucho sabor.
Una receta fácil con un gran sabor y con una genial idea para acompañarlos: croquetas de papa. El chef @castroalejo (Alejandro Castro le dicen en su casa) vino a cocinar y compartió esta receta, cosa rara en los chefs según dijo esa noche. ¡Una delicia!
El pie de limón tiene algunas versiones, hay unos muy ricos hechos con leche condensada como base, el de Sweet&Coffee es un excelente ejemplo. Esta receta lleva una natilla de maicena y limón, así que ¡prepárense a batir!
Yo siempre he dicho que en una vida pasada ya fui una nonna, de esas de pañuelo en la cabeza, delantal y brazos fuertes de tanto amasar la pasta. O acaso será que la cucina italiana tiene algo tan universal, básico y delicioso que hace que todos la abracemos como se abraza algo querido y familiar.
No hay fiesta en Guayaquil sin los Huevitos de Faltriquera, esta masita de yemas, leche, azúcar y especias que se envuelve en papel cometa de colores y sirven de adorno de las mesas de fiestas infantiles y bodas por igual.
Para el desayuno o la merienda, la avena Bircher es deliciosa, saludable y lo mejor: facilísima de preparar. La receta base de avena, yogur y avena se puede aderezar a gusto con frutas frescas y miel.
Un domingo de enero me puse a hacer lasaña y sin darme cuenta cómo, terminé haciendo un paso a paso vía Twitter. El experimento fue divertido y aquí está la receta completa ilustrada con las fotos que publiqué ese día.